今日のキッチンスタジオ便り

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

ワイルド・イカ料理

2005/10/13(木)

先週、友人が庭をきれいにしたからバーベキューしようと誘われ、イラストレーターの野口りみ子さんと出かけた。肉も野菜もうまかったが、最後焼いたイカがいたく美味かった。友人はほとんどよっぱらっていて、内臓などとる気は無く「いいんだよ、ホンダ、コレは刺身で食べられるんだから」と、内臓もとらずに、いきなり網にのっけた。キッチンはさみで切り裂き、イカ内臓をさっき食べたホタテの貝の上にのせ、日本酒と塩を上からかけて焼いたイカにこの内臓をディップとして、つけて食べた。冷酒のコップ酒がうまっー秊撚。