KATSUYOレシピ

梅雨イワシ

2018/6/13(水)

梅雨に入り、雨降りの日々ですが・・・この時期は関東地方で水揚げされるイワシがとても美味しくなります。

北からの親潮と南からの黒潮が関東沖でぶつかることで、魚の餌が豊富になり、脂がよくのった大きめのサイズのイワシが水揚げされるようになります。

流通もよくなっている現在は、本当に新鮮なイワシを食べることができます。




KSこいち

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