マイレシピ
お店の話
2019/6/4(火)
うちの店(ピッキ)では10キロ近いお肉の塊から、ローストビーフ用、ステーキ用、スジ、こま肉と切り分けて使っていきます。
肉がやっと乗る、小さいまな板に載せるのは、まな板をくるくる回して、切っていくからです。自分動かず、肉を回転させます。早い!!
KSユウゾウ
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