栄養バランス抜群のダイエットメニューはこのセットで実現!
6/4(水)
｢鯵の南蛮漬け｣
3品合計カロリー:
556kcal
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ダイエットアドバイス
ここでの南蛮浸けは、小鯵を使っています。よーくじっくりと時間をかけて揚げて作ると、鯵は骨ごと食べられるくらい柔らかくなり、カルシウムを吸収しやすくなります。魚の脂肪には、ＤＨＡという成分が含まれ、脳を活性化する働きをします。カロテンたっぷりで免疫力アップ効果のある人参、血液サラサラ効果のある玉葱、体を温める生姜を加え、更に疲労回復に効果絶大のお酢のパワーを組み合わせて、栄養価もグンと上がります。
副菜には、なすとピーマンなどの夏野菜をたっぷり使いました。「水分だけで、なすは栄養がないのでは？」とよく言われますが、そんなことはありません。なすに失礼ですよね。カルシウム、鉄分は少なめですが、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃを含んでいます。そして、一番特徴的なのは、なすの紫色の皮の部分にある豊富なアントシアニン。天然色素であるポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、血栓の出来るのを防いでくれる働きがあります。動脈硬化予防にも効果があるようです。
副菜には、なすとピーマンなどの夏野菜をたっぷり使いました。「水分だけで、なすは栄養がないのでは？」とよく言われますが、そんなことはありません。なすに失礼ですよね。カルシウム、鉄分は少なめですが、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃを含んでいます。そして、一番特徴的なのは、なすの紫色の皮の部分にある豊富なアントシアニン。天然色素であるポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、血栓の出来るのを防いでくれる働きがあります。動脈硬化予防にも効果があるようです。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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