煮干し
煮干しは通常、常識的にはお出しを取るとき、腹ワタと頭を取るとありますが、取らなくても良いときもあります。
それは、買ってきて鮮度が良いときの1ヶ月くらい。そして、半日くらい、水につけてゆっくり出汁を取るとき。
まったく問題はなく、かえって、美味しいといっても過言ではありません。
2024/4/26(金)
煮干しは通常、常識的にはお出しを取るとき、腹ワタと頭を取るとありますが、取らなくても良いときもあります。
それは、買ってきて鮮度が良いときの1ヶ月くらい。そして、半日くらい、水につけてゆっくり出汁を取るとき。
まったく問題はなく、かえって、美味しいといっても過言ではありません。
KSホンダ
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