とりごぼうの煮物弁当

とりごぼうの煮物弁当

和風

30分

こっくりごぼうと鶏肉の煮物。弁当のおかずにいつでも合います。

材料(2人分)

【鶏ごぼうの煮物】

とりもも肉：1/2枚（１２０～１６０ｇ）

ごぼう：1/2本（１００ｇ）

砂糖：大さじ１

酒：大さじ１

醤油：大さじ１

【小松菜の辛子あえ】

ゆでた小松菜：1/4わ（１００～１５０ｇ）

薄口醤油：少々

【カリカリれんこん】

れんこん：１５０ｇ

塩：適量

こしょう：適量

サラダ油：大さじ1/2

ご飯：２人分（３００ｇ）

梅干し：小２個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【鶏ごぼうの煮物】ごぼうは粗めのささがきにして、少し水にさらす。鶏もも肉は一口大に切る。鍋に調味料と鶏肉を入れて火にかける。肉の色が変わったら、ごぼうを加えて蓋をして弱火で１０分煮る。

2. 【小松菜の辛子あえ】ゆでた小松菜は水にとり、シャボシャボと洗い、水気を絞る。３cm長さに切り、辛子醤油で和える。

3. 【カリカリれんこん】】れんこんは皮ごと、薄切りにして、水に５分ほどつけて、水気をきる。フライパンにサラダ油を入れ、れんこんを中火で焼き炒める。一回り小さくなり、ちりっとして、香ばしい甘い味に変身していたら、塩・胡椒を全体にふる。

料理メモ

♪豪華版・・・にしたい人は、かぼちゃの煮物や卵焼きなどもあいますね・・・・

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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