ごまだれ冷やし中華 | KATSUYOレシピ

ごまだれ冷やし中華

中華

20分

761Kcal

4.9g

すっきり酸味のきいた特製ごまだれでツルツル

材料(2人分)

鶏もも肉：小１枚

塩：小さじ1/2弱

きゅうり：1/2本

セロリ：1/2本

トマト：小１個

【ごまだれ】

　白ねりごま：大さじ2

　砂糖：大さじ1

　薄口しょうゆ：大さじ1.5

　酢：大さじ2

　ラー油：小さじ1

　鶏のゆで汁：大さじ3

中華めん：２人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は黄色い脂を除いて塩をまぶす。水１カップを沸かして鶏肉を入れ、フツフツしたらフタをして弱火で10分ほど蒸しゆでする。

2. 火を止めてフタをしたままおいて冷まし、食べよく切る。ゆで汁はたれに使うのでとっておく。

3. きゅうりは長さを半分に切って、縦細切りにする。セロリは筋をとって、きゅうりくらいの長さの縦細切りにする。トマトは薄切りにする。

4. ごまだれの材料を記載順に加えながら、なめらかに混ぜ合わせる。

5. 中華めんを袋の表示通りにゆで、冷水にとって手早く冷やし、しっかり水けをきって器に盛り付ける。

6. めんの上に鶏肉と③の野菜、あれば青じそを彩りよく盛り付け、ごまだれをかけて食べる。

料理メモ

♪ごまだれはねりごまに砂糖を加えてなめらかに混ぜてから、調味料を１種類ずつ加えて溶き混ぜていくと、ダマにならずなめらかに仕上がります。
♪残った鶏のゆで汁は旨みいっぱい。とっておいてスープなどに加えるといい。
♪子供用や辛いのが苦手な場合はたれのラー油をごま油にかえるといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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