蛸とあさりのアクアパッツァ

蛸とあさりのアクアパッツァ

洋風

15分

204Kcal

3.2g

シンプルだけど、素材の良さがすべて出る、一皿です。

材料(4人分)

玉葱：1/2個

セロリ：１本

ゆで蛸：４００g

あさり：４００g

にんにく：１片

黒オリーブ：８～１０粒

トマト：２個

白ワイン：１カップ

水：１カップ

塩：小さじ１

こしょう（白）：少々

オリーブ油：小さじ４

青じそ：４～５枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせて、ひたひたの薄い塩水に使うまで漬けておく。

2. 玉葱とセロリ、パプリカ、トマトを２㎝角に切る。蛸は一口大に切る。にんにくは２つに切る。

3. 鍋に玉葱、セロリ、パプリカ、蛸、あさり、にんにく、オリーブ、トマトと重ねる。

4. 白ワイン、水、塩、こしょうを加えて、強火にかける。フツフツしてきたら、中火にして出たアクをすくう。５～１０分ほど煮て、火を止める。

5. 器に盛り付け、４等分に切った青じそを散らす。オリーブ油を落とし、レモンを絞って食べる。

料理メモ

♪アクアパッツァはイタリアの名前。魚介類を白ワインと水で蒸し煮したもの。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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