冬瓜の中華風スープ | KATSUYOレシピ

冬瓜の中華風スープ

25分

96Kcal

1.5g

透き通るように柔らかく煮えた冬瓜のスープ

材料(4人分)

冬瓜：400ｇ

人参：５㎝

水：６カップ

酒：大さじ1

塩：小さじ1/2

ほたて缶：小１缶

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：大さじ1強

　水：大さじ1強

生姜汁：少々

ごま油：小さじ1/2

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 冬瓜はスプーンで種とわたをくりぬき、皮をむいて1㎝厚さの一口大に切る。

2. 豆腐は2㎝角に切る。人参は2～3ｍｍ厚さの輪切りにする。

3. 鍋に冬瓜、人参、分量の水、スープの素を入れ、フタをして火にかける。

4. フツフツしたら、弱火にし10～15分煮る。冬瓜が柔らかくなったら。酒と塩で味を調える。

5. 豆腐とほたて缶を缶汁ごと加えて中火にし、再びフツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 生姜汁を加えて火を止め、ごま油を落とす。器に盛り付け、細葱を散らし、おろし生姜を添える。

料理メモ

♪柔らかく煮えた冬瓜と、のどごしのいい豆腐。とろみのついたスープでお腹ポカポカに。食欲がない時や、体が冷えた時、無理なく体にしみわたる様なスープです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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