KATSUYOレシピ
稲荷煮弁当
和風 15分


稲荷1本勝負のお弁当です。



材料(2人分)



【稲荷煮】
油揚げ：１枚
　砂糖：大さじ１
　水：大さじ２
　みりん：大さじ１
　醤油：大さじ１

【信号おかか和え】
パプリカ（黄）：1/4個
パプリカ（赤）：1/4個
いんげん：４本
水：1/2カップ
塩：小さじ1/4
おかか：１パック

ご飯：一人分
小えび：大さじ１位
白いりごま：小さじ１

漬け物：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. このお弁当で使う材料は、こんなかんじ（左記画像）。

2. 油揚げはぬるま湯で洗って、そっと水けを絞る。

鍋に油揚げを入れて、砂糖、水、みりん、醤油を加えて中火にかけ、中火でコテッと煮る。煮ている途中、一度裏返す。汁気はできるだけ、煮絡める。

3. パプリカは細切り、いんげんは斜めに切る。　小鍋にパプリカといんげんを入れ、分量の水、塩を入れて中火にかける。いんげんがやわらかくなったら、火を止め水けをきる。冷めたら、おかかで和える。

4. 小えびはオーブントースターで２分前後、香ばしく焼く。

5. 弁当箱にご飯を半分の高さまで盛り付け、Cの小えびと胡麻を散らす。ご飯を重ね盛り付け、上にAの稲荷煮をドーンとのせる。

6. 箸で隙間をちょちょいと、作り、Bの野菜を詰める。

7. 佃煮や漬け物があれば添える。



料理メモ



♪稲荷1本勝負のお弁当です。下のご飯は、すし飯にしても、いいね、口の中でお稲荷さんといったところです。
♪昔、油揚げは湯通ししてつかったものですが、いまはきれいな揚げ油で揚げるようになったので、いきなり煮ても、構いません。作り方のAでぬるま湯で洗うのは、味をしみこみやすくするために、水道から出る程度のぬるま湯で洗いました。
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