椎茸と海老の丼弁当 | KATSUYOレシピ

椎茸と海老の丼弁当

和風

20分

どーんとのっけごはんだけど、品の良さが光ります。バランスがいい色合いのお弁当です。

材料(2人分)

【椎茸と竹の子の煮物】

生椎茸：４枚

竹の子：小１/2本

　水：1/4カップ

　酒：大さじ２

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ１

　ごま油：小さじ１

【えびとグリンピースの薄甘煮】

茹でえび：６～８尾

グリンピース（冷凍）：大さじ２

　水：1/2カップ

　みりん：大さじ１

　薄口醤油：小さじ２

【いり玉子】

ご飯：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いり玉子を作っておく。

2. 【椎茸と竹の子の煮物】
生椎茸は、石突きを切り落とす。竹の子は食べやすい大きさに切る。

鍋に水、酒、みりん、醤油、ごま油を入れ、火にかける。

フツフツしてきたら、椎茸と竹の子を加えて、中火で蓋をして５～１０分煮含める。

3. 【えびとグリンピースの薄甘煮】
えびは殻をむく。小鍋に水、みりん、薄口醤油、茹でえび、グリンピースを加えて中火にかける。

フツフツしてきたら、蓋をして弱火で５分煮含める。

4. お弁当箱に、ご飯を詰め、いり玉子を中心部をあけて散らす。真ん中に煮物を盛り付ける。グリンピースは卵の上に散らすときれい。

料理メモ

♪グリンピースは生でももちろん美味しい。その時は豆の固さを見て、煮る時間を臨機応変に。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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