KATSUYOレシピ
小海老天弁当
和風 30分


ニッポン人でよかったなー、としみじみ思う弁当タイムなんですよ。



材料(2人分)



【小海老天】
小海老（むきえび）：１５０ｇ
　小麦粉：大さじ５
　卵:小１個
　水：適量
揚げ油：適宜
醤油：少々

【焼きブロッコリー】
ブロッコリー：1/2個
塩：適量
水：大さじ2
サラダ油：小さじ1/2

【ひじきとごぼうのきんぴら】
長ひじき：５ｇ
ごぼう：10p
赤唐辛子（輪切り）：少々
ごま油：小さじ１
=調味料＝　
　砂糖：小さじ１
　薄口醤油：小さじ２
　みりん：大さじ１
白炒りごま：少々

【さつま芋果汁煮】
さつま芋：小１本（１００ｇ）
=煮汁=
　りんごジュース：１カップ
　蜂蜜：大さじ１

ごはん：２人分
梅干し：２個

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 【小海老天】
ボウルにむきえびを入れ、分量の小麦粉をまぶしまぜる。そこに溶き卵を加えて混ぜる。かたい様なら水大さじ1〜3を足す。

2. 揚げ油を中温に熱し、Aの衣に@のえびを入れて、たっぷり衣をからめ、油に次々入れていく。温度を保ちつつカラリと揚げ、油をきって引き上げる。醤油をつけて詰める。



3. 【焼きブロッコリー】
ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は皮を厚くむいて食べよく切る。フライパンにブロッコリーを入れ、塩を振り、分量の水、サラダ油を回し入れる。フタをして中火で2〜3分間焼く。ザッと裏返してさらに2〜3分焼く。




4. 【ひじきとごぼうのきんぴら】
ひじきは洗ったあと、たっぷりの水に10分つけ、水気を切って食べ良く切る。ごぼうは細切りにする。鍋にごぼうとひじきかぶるくらいの水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、水気をよく切る。



5. 鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、ひじきとごぼうを強火で炒める。全体が熱々になったら、砂糖、みりん、薄口醤油を加え、水分を飛ばすように炒め、ごまを混ぜてすぐに器に移す。




6. 【さつま芋果汁煮】
さつま芋は皮ごと４〜５p長さに切り、縦４〜６等分に切り、濃いめの塩水に5分ほどさらす。

7. 鍋にりんごジュース、蜂蜜、水けをきったさつま芋を入れて火にかける。フツフツしたら、蓋をして弱火で７〜８分煮る。詰めるまで、にじるにつけておいて、味を含ませる。




8. 弁当箱の半分にご飯を詰めて、梅干しを真ん中に。あいているところに、おかずを上手につめましょう。



料理メモ



※おかずを上手に詰めるのは、パズルのようでたのしいですよ。隣同士、いやじゃないものをくっつけます。うーん、無理というときだけ、カップや仕切りを使いましょう。
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