アスパラガスとしらす干しの煮浸し
いや〜っ、味のしみた一晩おいた味が、実にしみじみとうまいんです。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
21Kcal
0.6g
10分
21Kcal
0.6g
いや〜っ、味のしみた一晩おいた味が、実にしみじみとうまいんです。
材料(6人分)
アスパラガス：２わ
しらす干し：1/3カップ
生姜（千切り）：少々
【煮汁】
水：２カップ
昆布：５ｃｍ
薄口醤油：小さじ２
酒 大さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. グリーンアスパラガスは根元の皮の固い部分１/３程、薄くピーラーでむく。
長さを３等分して、太めのアスパラなら縦半分に切る。
長さを３等分して、太めのアスパラなら縦半分に切る。
2. 鍋に煮汁、アスパラの軸、穂先、しらす干し、生姜の順に重ね入れ、蓋をして中火にかける。フツフツしたら５分煮て、火を止める。煮汁ごと盛り付け、煮汁ごと保存する。
料理メモ
※アスパラガスは、栽培したことのある人や農家の方はご存知ですが、採りたてのアスパラガスはまったく皮をむく必要のない野菜です。
時間の経過とともに根元の方から皮がどんどん固くなります。
日本の野菜は１日市場で宿泊しますから、採ってから少なくとも２日は経つので、一般家庭に入る頃から、軸の下部分の皮が固くなります。
もし、採りたてが手に入るようなことがあれば、作り方の@で皮をむく必要はありません。
時間の経過とともに根元の方から皮がどんどん固くなります。
日本の野菜は１日市場で宿泊しますから、採ってから少なくとも２日は経つので、一般家庭に入る頃から、軸の下部分の皮が固くなります。
もし、採りたてが手に入るようなことがあれば、作り方の@で皮をむく必要はありません。
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers