キムチ肉豆腐 | KATSUYOレシピ

キムチ肉豆腐

和風,アジア/エスニック

10分

仕上げのキムチでがらりとアジアンチックになるので変身するのであります。

材料(4人分)

木綿豆腐：２丁（６００～８００ｇ）

長葱：２本

牛切り落とし：２５０ｇ

ごま油：大さじ１

みりん：大さじ２

醤油：大さじ２

水：２カップ

酒：大さじ２

キムチ（刻んだもの）：１５０ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長葱は斜め１cm幅に切る。
豆腐は縦二つ、それを４等分の奴に切る。
※一丁を八つに切ること

2. 鍋にごま油を熱し、長葱を炒める。葱に油が回って熱々になったら、肉を加えて炒める。

3. 肉に火が通ったら、みりんと醤油を加える。肉に火が通ったら、水と酒を加えフツフツしてきたら、一旦肉を葱をサッと取り出す。
※全部きれいに取り出そうとおもわなくていい。

4. ③の煮汁がフツフツしているところに、豆腐を入れる。豆腐の上に肉を戻し、肉の上に刻みキムチをのせる。蓋をして７～８分豆腐がアツアツになるまで煮込む。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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