キムチチャーハン・オムレツ添え

キムチチャーハン・オムレツ添え

中華

30分

607Kcal

2.8g

にらがたっぷり。ピリッとした辛さをふんわり卵でマイルドに。

材料(2人分)

＜キムチチャーハン＞

にら：1/2束

長葱：10㎝

クコ（あれば）：小さじ１

人参：小1/2本（50g）

ご飯：米１合分

ごま油：大さじ１

塩：適量

＜オムレツ＞

卵：３個

油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長葱、クコはみじん切りにする。
キムチ、にら、牛肉は細かく刻む。
人参はすりおろす。

2. フライパンにごま油、長葱を入れて火にかけ、いい香りがしてきたら、牛肉を加えて炒める。

3. 肉の色が変わったら、ご飯を加えて炒め、ご飯が温まってきたら、人参を加え、焼きつけるように炒める。

4. 全体が炒まったら、キムチ、クコ、にらの順に加え、全体がパラリッとなるまで炒め合わせる。塩加減が足りなければ塩で味を調え、器に盛り付ける。

5. ＜オムレツ＞を一人分ずつ焼く。
小ボウルに卵を割り、溶きほぐす。
フライパンを十分中火で温め、油小さじ１をなじませ、卵液を１人分流し入れ、ふんわりとしたオムレツを焼き上げてチャーハンに添える。

6. 卵をくずしながら食べるとおいしい。

料理メモ

♪チャーハンは、ご飯が温かければ強火でさっさと、冷やご飯なら中火で炒めます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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