KATSUYOレシピ
オムライス
洋風 20分 472Kcal 1.6g


昔ながらの正調オムライス、昭和の宝物



材料(4人分)



卵：4個
バター：小さじ４
（バターのない時は：サラダ油で）

【チキンライス】
鶏むね肉：１枚（150ｇ〜200ｇ）
玉葱：１個
ピーマン：２個
サラダ油：大さじ１
　トマトケチャップ：大さじ山盛り４
　塩：少々
　胡椒：少々
温かいご飯：４人分（１人１５０ｇ）


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 玉葱、ピーマンは１cm角に切る。
鶏肉は１cm角のコロコロに切り、１カップ位の熱湯で茹でる。

2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉葱、ピーマンの順に中火で炒める。
火を止め、ケチャップ、塩、胡椒を加えて、再び火にかける。

3. Bの全体がフツフツしたら火を止め、温かいご飯を加えて丁寧に混ぜ、チキンライスを作る。

4. 別の器にチキンライスを移し、フライパンをきれいに洗って乾かす。


卵を１個溶きほぐす。
フライパンにバター小さじ1を溶かして卵を流し入れ、全体に広げる。

5. 卵の表面が乾かないうちに、チキンライスを片側か、中心部にのせる。
卵の端をチキンライスを包むようにたたんでから、全体をフライパンの端によせて、なんとなくフライ返しで形を整える。

6. オムレツのきれいな方を上にして器に盛りつける。
ペーパータオルなどをかぶせ、形をそっと手で整える。



料理メモ



※注意⇒後からかけるケチャップのカロリーと塩分は計算の中に入っていません。

♪面倒な人は省いてもいいですが、鶏肉は１カップ位の熱湯で茹でてから使うと、味がすっきり仕上がります。茹で汁はスープに使えます。

♪卵の表面が乾かないうちにチキンライスをのせて、ご飯と卵をフィットさせるのがコツ。



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