かぼちゃのコロッケ | KATSUYOレシピ

かぼちゃのコロッケ

洋風

30分

363Kcal

0.8g

かぼちゃとじゃが芋が半分ずつだから、あっさりホクホク。

材料(2人分)

じゃが芋：1個（100g）

サラダ油：少々

玉葱（みじん切り）：1/4個

塩：小さじ1/4

胡椒：少々

【衣】

　小麦粉：大さじ2

　溶き卵：1/2個分

　パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぼちゃは種とワタをとって、皮を包丁で削るようにむいて、3～4cm角に切る。
じゃが芋は皮をむき一口大に切る。

2. かぼちゃとじゃが芋を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて、中火で10分ほど蓋をしてやわらかく茹でる。

3. じゃが芋に竹串がスーッと通るようになったら湯をきり、再び火にかけて水分をとばしてから、熱いうちにマッシャーでつぶす。

4. フライパンにサラダ油を熱し、玉葱と鶏挽き肉を炒め、塩、胡椒で調味して火を止める。

5. ④にかぼちゃとじゃが芋を加えて混ぜる。タネを６等分にして、粗熱がとれたら好みの形にまとめ、しっかり冷ます。

6. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（170度）に熱した揚げ油で、時々転がしながら、こんがりと中まで熱々に揚げる。

料理メモ

♪タネは少し温かい時に成形すると丸めやすくて、それをしっかり冷ましてから、衣をつけて揚げます。そうすると揚げている時にパンクする事はない。
♪中はあっさり塩味、好みのソースでどうぞ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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