七草粥 | KATSUYOレシピ

七草粥

和風

70分

142Kcal

0.1g

七草は手に入りやすい青菜でＯＫ。一月七日の朝に、健康を祈る行事食。

材料(4人分)

【七草】

　　ごぎょう：適量

　　はこべら：適量

　　仏の座：適量

　　すずな（かぶ）：適量

　　すずしろ(大根）：適量

　　せり：適量

　　なずな：適量

【粥】

　　米：１カップ

　　水：７カップ

　塩：小さじ1/2～１

　酒：大さじ１

　湯：1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗って厚手の鍋に入れ、分量の水を加えてフタをして中火にかける。
フツフツしたら弱火にし３０～４０分炊く。

2. 春の七草はこんな感じで、セットで売っていることが多いです。
そのまま刻んで使うのが薬草としては、ベストですが、たっぷり入れたい時や、　野菜苦手なお子さんには、一度サッと湯通してから刻んだ方が食べやすいようです。

3. 七草は細かく刻み、仕上げの頃、粥に加える。

4. 粥が炊き上がったら、塩、1/2カップの湯、酒を加えて混ぜる。
蓋をして、火を止め5分蒸らす。

料理メモ

♪春の七草は本来、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの事。

♪七草セットとして売られる様になったけれど、なければ、気軽に手に入る青菜で十分。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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