さんまのピリこってり煮

さんまのピリこってり煮

和風

20分

453Kcal

6.3g

ご飯やお酒がすすむ、ピリこってり味。

材料(2人分)

さんま：2尾

にんにく：1かけ

梅干し：大1個

【煮汁】

酒：1/2カップ

水：1/4カップ

しょうゆ：大さじ1.5

みりん：大さじ1/2

砂糖：小さじ1

ごま油：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さんまは頭を切り落としてワタを出し、洗って3～4つに切って水けをふく。

2. 赤唐辛子は種を除き、にんにくは2つに切る。

3. 広口の鍋の中を水でザッとぬらし、赤唐辛子、にんにく、梅干し、煮汁の材料をすべて入れて火にかける。

4. フツフツしてきたら、さんまを並べ入れ、フタをして強めの中火で煮る。

5. ５分程煮たら全体を返して煮て、さんまに火を通す。

6. 仕上がり際にフタを取り、煮汁がトロリとしてきたら出来上がり。

料理メモ

さんまは必ずフツフツした煮汁に入れること、濁らずスッキリ仕上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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