フライドチキンのオレンジ風味

フライドチキンのオレンジ風味

洋風

15分

455Kcal

1.7g

パン食や、ピラフなどの時の、オレンジ風味のおかずです。白ワインにも吉。

材料(4人分)

　塩：小さじ1

　酒：小さじ1

　胡椒：適量

　片栗粉：1/2カップ

【ａ】

　オレンジジュース（果汁100％）：1カップ

　グリンピース（冷凍庫）：大さじ4

　塩：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は細ながめのひと口大に切る。（食べやすい、味が絡みやすい）

2. ①に、塩、胡椒、酒で下味をつけ、片栗粉をたっぷりまぶす。

3. 揚げ油を中温に熱し、②の鶏肉の衣が落ち着くように、手でギュッと握りしめながら、油の中に次々入れていく。

4. 衣が落ち着いてくるまで、箸でいじらないようにして中温を保ち、カリッとしてきたら、全体を時々混ぜて、表面を空気に触れさせながら、揚げる。

5. ④を器に盛り付ける。

6. 揚げている間に、冷凍グリンピースをさっと水洗いして、ａの材料を小鍋に入れて火にかける。フツフツしてきたら、揚げたての⑤にジャーッと回しかける。

料理メモ

●カロリーと脂肪分の気になる人は、鶏むね肉で作るといい。

●このおかずはパンや、ピラフなどの洋風のおかずによく合います。和食のおかずではありません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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