そばつゆ
めんつゆ切らしてる！って時もこれで安心。手作りはさらに旨し。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
39Kcal
2.8g
10分
39Kcal
2.8g
めんつゆ切らしてる！って時もこれで安心。手作りはさらに旨し。
材料(6人分)
昆布：10ｃｍ
水：3.5カップ
削り節：大きくひとつかみ
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ2
醤油：1/2カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鍋にザッと水洗いした昆布と分量の水を入れ、30分位つけておく。
2. @を火にかけ、グラグラ沸いてきたら削り節を入れ、ごく弱火にして2分位そのまま煮出す。
3. さらに調味料を加え、フツフツしてきたらこし器でこす。残っただしがらもおたまの裏でギュッと押さえて搾る。
4. あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
料理メモ
つゆが残ったら、清潔な保存ビンに入れて冷蔵庫へ。保存の目安は1週間。やっこやおひたしにかけたり、煮物の素にもなるから超便利。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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