よもぎ団子 | KATSUYOレシピ

よもぎ団子

和風

30分

157Kcal

0.1g

独特の風味が懐かしい。柔らかい新芽でトライ。

材料(4人分)

よもぎ：30ｇ

重曹：少々

白玉粉：1カップ

塩：ひとつまみ

ぬるま湯：1/2カップ

きなこ：適量

砂糖：適量

あんこ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. よもぎは茎がかたければ葉だけ摘み、重曹を加えたたっぷりの熱湯で柔らかくゆでる。

2. ゆで上がったら水にとって2～3回水をかえ、10分ほど水にさらす。

3. よもぎの水けを絞って細かく刻み、軽く水けを絞る。

4. ボウルに白玉粉と塩を入れ、分量のぬるま湯と刻んだよもぎを加えてよくこね混ぜる。

5. 耳たぶくらいのやわらかさになったら、直径2cm位に丸め、真ん中を軽くへこませて熱湯でゆでていく。

6. だんごが浮かび上がって1～2分したら、引き上げて冷水にとり、冷ます。

7. だんごの水けをきって器に盛り、あんこやきなこなど好みの味で食べる。

料理メモ

♪だんごの生地を作り始める時に湯を沸かし始めると作業がスムース。

♪生地が乾いた感じになってきたら、手にほんの少し水をつけると丸めやすい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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