肉豆腐 | KATSUYOレシピ

肉豆腐

和風

20分

287Kcal

2.8g

嬉しいね、ドカンと大きな豆腐と具沢山。

材料(2人分)

豆腐：1丁

長葱：1/2本

生椎茸：4枚

絹さや：50ｇ

糸こんにゃく：1/2袋

生姜（千切り）：1かけ

【煮汁】

だし汁：1カップ

砂糖：大さじ1

みりん：大さじ1

酒：大さじ1

醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐はため水でザブッと洗い、半分に切る。

2. 長葱は斜め薄切り、椎茸は石づきを切り落として食べよく切る。

3. 絹さやは筋を取り、糸こんにゃくはザッと洗って水けをきる。牛肉は食べよく切る。

4. 鍋に煮汁の材料を煮立てて生姜を入れ、肉を広げながら入れる。

5. 肉に火が通ったら、豆腐、こんにゃく、長葱を加えてフタをして中火で6～7分煮る。

6. 絹さやと椎茸を加えて、ひと煮して火を止める。好みで粉山椒か七味唐辛子を振って食べる。

料理メモ

フツフツしているところに肉を広げて入れるから、煮汁が濁らずすっきり。豆腐は木綿でも絹でもお好みで。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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