メキシカンバーグ | KATSUYOレシピ

メキシカンバーグ

洋風

20分

594Kcal

2.7g

太陽のソースで召し上がれ。

材料(2人分)

【バーグ】

　豚挽き肉：400g

　溶き卵：1個分

　水：大さじ2

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

　サラダ油：小さじ１

【メキシカンソース】

　トマト：2個

　にんにく：1かけ

　玉葱：1/2個

　ピーマン：2個

　オリーブ油：大さじ1

　塩：小さじ1/4

　胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【メキシカンソース】
トマトは湯むきして7～8mm角に刻む。にんにく、玉葱、ピーマンはみじん切りにする。

2. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉葱、ピーマン、トマトの順に加えて炒め、熱々になったら、塩、胡椒、一味唐辛子で調味し、中火で2～3分フツフツ煮る。

3. 【バーグ】
材料をよく混ぜ、4等分にしてハンバーグ形にまとめる。
フライパンにサラダ油を熱して肉を並べ入れ、フタをして強めの中火で焼く。

4. いい焼き色がついたら裏返して湯1カップを入れ、強めの中火でフタをして中までじっくり焼く。最後はフタをとり、水分を飛ばして焼き上げる。

5. 皿にハンバーグを盛り付け、ソースを温めて、ハンバーグにかける。

料理メモ

ソースはたっぷりからめて食べるのが美味しいから、スプーンも添えるといい。チリパウダーと一味唐辛子の違いは、チリはよりメキシコちっくに。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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