金ぷら銀ぷら
黄色い衣が金！白い衣が銀！！
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
25分
537Kcal
0.4g
25分
537Kcal
0.4g
黄色い衣が金！白い衣が銀！！
材料(2人分)
白身魚：2切れ
小麦粉：少々
アスパラガス：1わ
【金衣】
卵黄：1個
水：1/4カップ
小麦粉：1/2カップ
氷：2〜3個
【銀衣】
卵白：1個
水：1/4カップ
小麦粉：1/2カップ
氷：2〜3個
揚げ油：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 白身魚は1切れを2〜3つに切り、水けをふいて小麦粉少々をまぶす。
2. アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、長さを２つに切る。
3. 金衣、銀衣の材料をそれぞれ別々のボウルに混ぜ合わせる。
4. 揚げ油を中温に熱し、白身魚には金衣をアスパラガスには銀衣をたっぷりくぐらせて、油に入れていく。
5. 温度が上がり過ぎないように中温を保って揚げ、カラリとしたら、よく油をきって引き上げる。
6. 塩、しょうゆ、天つゆなど好みの味で食べる。
料理メモ
白身魚はタラ、タイ、ムキガレイなど、淡白な味の魚が卵黄の衣によく合う。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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