酢肉団子
ちょっと手間だけど、その分幸せな味がする。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
中華
35分
252Kcal
2.2g
35分
252Kcal
2.2g
ちょっと手間だけど、その分幸せな味がする。
材料(4人分)
【肉団子だね】
豚ひき肉：200ｇ
長ねぎ（みじん切り）：1カップ
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
卵：1個
小麦粉：大さじ2
にんじん：小1本
ピーマン：2個
玉ねぎ：1/2個
ごま油：大さじ1
【甘酢あん】
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酢：大さじ3
酒：大さじ1/2
水：1/2カップ
【水溶き片栗粉】
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 肉だねの材料をよく混ぜ合わせ、直径2cmくらいに丸める。
2. 竹の子とにんじんはひと口大の乱切りにする。玉ねぎとピーマンは2〜3ｃｍ角に切る。
3. 揚げ油を火にかけ、油がぬるいうちににんじんと竹の子を入れる。
4. 中温になったら火を弱め、にんじんに火が通ったら引き上げる。
5. 続いて@の肉団子を次々入れて中温で揚げ、火が通ったら引き上げる。
6. 中華鍋かフライパンにごま油を熱し、玉ねぎとピーマンを強火で炒める。
7. 全体に油がまわったら、甘酢あんの材料を加えて、フツフツしきたら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
8. フツフツしてとろみがついてきたら、揚げた野菜と肉団子を加えてからめ、すぐに器に盛りつける。
料理メモ
野菜の切り方（大きさ）を肉団子の大きさにそろえると、出来上がりも美しくてうまさも倍増。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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