夏バテにゅうめん
混合だしで旨み倍増。体にエキスがしみわたる。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
266Kcal
5.2g
20分
266Kcal
5.2g
混合だしで旨み倍増。体にエキスがしみわたる。
材料(2人分)
そうめん：3わ
【かけつゆ】
水：3.5カップ
干し椎茸：２枚
昆布：５ｃｍ
干しえび：大さじ1
かつお節：ひとつかみ
薄口醤油：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：小さじ2
塩：小さじ1/2
【具・薬味】
あなご白焼き：1/2尾
かまぼこ：1/2本
三つ葉：1束
おろし生姜：少々
青じそ（千切り）：1/2わ
柑橘類（くし形切り）：２切れ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. かけつゆの水に干し椎茸、昆布、干しえびを入れて火にかけ、フツフツしたら弱火で１０分程煮出す。
2. @の出しがらを引き上げ、だし汁をフツフツさせて、かつお節を加え1〜2分弱火で煮出す。
3. Aの出し汁をこして鍋に戻し、@の椎茸を薄切りにして汁に戻す。かけつゆの調味料で味を調える。
4. 具のあなごは酒少々（分量外）をふりかけてオーブントースターで５分ほど焼き、食べよく切る。
5. かまぼこは細切り、三つ葉は湯にサッとくぐらせて、２つに分けてそれぞれ軽く結ぶ。
6. そうめんは少しかためにゆで、よく水洗いしてザルにあげる。
7. Bのつゆにそうめんを入れ、温まったらそうめんだけを器に盛り、準備した具をのせる。
8. 熱々のつゆをかけ、七味を振ったり、柑橘類をしぼって食べる。
料理メモ
♪あなごの白焼きの代わりに焼いたアジや干物も美味しい。
♪だし汁の椎茸、昆布、干しえびは時間がある時に分量の水につけて、作るまで冷蔵庫に入れておくと、より深みのあるだしになる。
♪だし汁の椎茸、昆布、干しえびは時間がある時に分量の水につけて、作るまで冷蔵庫に入れておくと、より深みのあるだしになる。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers