汁なしたんたん(冷） | KATSUYOレシピ

汁なしたんたん(冷）

中華

30分

806Kcal

6.5g

干しえびとザーサイが決め手！

材料(2人分)

干しえび：大さじ2

酒：大さじ1

長ねぎ：1/2本

豚ひき肉：200ｇ

ごま油：大さじ2

【Ａ】

豆板醤：小さじ1

しょうゆ：大さじ2

砂糖：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干しえびは1カップ強くらいの水に1時間以上浸けて、柔らかくなったら細かく刻む。戻し汁は酒を加えて１度煮立ててから冷やしておく。

2. ザーサイはよく洗って30分程水につけ、少し塩気を抜いてからみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。

3. フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、干しえび、ザーサイの順に強めの中火で炒める。

4. いい香りがしてきたら、ひき肉を加えて強火で炒める。

5. 肉に火が通ったら、Ａの調味料を加えて混ぜ、よく炒める。この具も冷ましておく。（冷蔵庫には入れなくて大丈夫）

6. たっぷりの湯を沸かして、中華めんをゆで、水洗いしてぬめりをとり、水けをきって皿に盛り付ける。

7. 上に⑤の具をのせ、食べよく切ったピータンを散らし、①の冷やしたえびの戻し汁をかける。

8. 刻んだ香菜か三つ葉を散らして食べる。

料理メモ

香菜や三つ葉のかわりに刻んだ細ねぎでもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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