懐かしきプリン | KATSUYOレシピ

懐かしきプリン

洋風

30分

132Kcal

0.2g

蒸し器で作るプリン。幸せな味！

材料(6人分)

【カラメルソース】

　砂糖：大さじ４

　水：大さじ１

　湯：大さじ２

【卵液】

　卵：3個

　砂糖：大さじ５

　牛乳：２カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. プリン型の内側にバター（分量外）を薄くぬっておく。

2. 小鍋に【カラメルソース】の砂糖と水を入れて火にかける。

3. 茶色く煮詰まったら火を止め、すぐに大さじ２の湯をシャーッと加えてトロッと混ぜ、手早くプリン型に流す。

4. ボウルに【卵液】の卵を溶き、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えて泡立てないように混ぜ、こし器でこす。

5. ③のカラメルソースが固まったら、④の卵液を流し入れる。

6. 蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で20秒、その後ごく弱火で10分蒸す。（蓋には布巾をかませる。）

7. 竹串を刺して何もつかず、表面に軽い弾力があれば取り出す。

8. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、竹串で型の縁を離して型から出す。

料理メモ

※カロリー・塩分は1個分（全量の1/6です）

※材料は直径５cmプリン型６個分

※調理時間は冷やし時間を省きます。

♪カラメルソースを型に流し終わった頃に、蒸し器を火にかけると段取りがいい。容器によって（アルミ型、ガラス、ココットなど）火の通りが違うので、蒸し時間で調節します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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