肝（きも）ソテー | KATSUYOレシピ

肝（きも）ソテー

20分

226Kcal

1.2g

ドーンと豪快にレバーをソティ。

材料(2人分)

レバー（牛か豚）：150ｇ

牛乳：適量

こしょう：適量

小麦粉：適量

サラダ油：小さじ２

酒：小さじ２

バター：小さじ２

しょうゆ：小さじ2

パセリ（みじん切り）：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レバーを1ｃｍ厚さに切ってヒタヒタの牛乳につけ、冷蔵庫に入れて一晩おく。

2. 翌日、レバーの水けをふいて塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンにサラダ油を熱し、レバーを中火で焼く。

4. 中までしっかり焼けたら火を止めて、酒、バター、にんにく、しょうゆを加えてフライパンをゆすり、味をからめる。

5. 器に盛り、パセリを散らして、好みの野菜をたっぷり添える。

料理メモ

♪一晩牛乳につけておく事で、おどろくほど臭みが抜けます。つけ合わせはフライドポテトやゆでいんげん、トマト、クレソンなどがよく合う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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