小さなフルーツタルト

小さなフルーツタルト

洋風

20分

171Kcal

0.1g

フルーツの酸味とやさしい甘さのカスタードをパクッ。

材料(6人分)

【タルト生地】

　小麦粉：100g

　バター：50g

　砂糖：20g

　卵黄：1個

　小麦粉：大さじ2

　砂糖：大さじ3

　牛乳：1カップ

　卵黄：1個

好みのフルーツ2～3種：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. バターをやわらかく練り混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
卵黄も混ぜ、小麦粉を振るい入れて、全体がまとまるまで、練らない様に混ぜる。

出来た生地は冷蔵庫で30分ほど休ませておく。

2. 小麦粉、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜ合わせ、そこに牛乳の半量を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、残りの牛乳も混ぜる。

3. 卵黄とバニラエッセンスを混ぜ、鍋に濾しながら入れる。

4. ③を中火にかけ、木ベラで鍋底をこする様に混ぜながら火を通す。

5. まわりからかたまり始めたら弱火にして、泡立て器に持ちかえ、クリーム状になる様に混ぜながら、熱々になるまで火を通す。

火からおろし、バットなどにうつして、ラップをかけて冷ます。

6. ・オーブンを180℃に温める。

休ませた生地は、打ち粉を振った台にのせて、麺棒で5㎜厚さくらいに伸ばす。
直径6～7cmの抜き型で抜いて、同じくらいの径のマフィン型やプリン型の底に入れる。
麺棒の端で底を抑える。

7. 底にフォークで数か所穴をあけて、180℃のオーブンで10～15分焼く。

焼き上がってあら熱がとれたら、型から出して冷ます。

8. タルト台にカスタードを詰め、小さめのひと口大にカットした好みのフルーツをのせる。

料理メモ

分量は直径7cmのマフィン型で作って12個分。
タルトは市販のもので気軽に作るのも有りです。
フルーツは好みや季節の物で。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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