天使のクリスマスケーキ

天使のクリスマスケーキ

洋風

40分

156Kcal

0.2g

材料はいたってシンプル。飾り付けまで楽しんで♪

材料(8人分)

小麦粉：80ｇ

卵黄：2個

砂糖：70ｇ

牛乳：大さじ2

卵白：4個分

【デコレーション】

　砂糖：大さじ2～3

　好みの果物：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・直径18ｃｍのリング型の内側にバター(分量外)を塗っておく。
・オーブンは200℃に温めておく。
・小麦粉は粉ふるいに入れて計っておく。

2. ボウルに卵黄を入れてほぐし、半量の砂糖(目分量でいい)を加えて、泡立て器でトロリとするまでよく混ぜる。

3. 牛乳を加えて混ぜ、小麦粉を30cmくらい上から一気に振るい入れる。
ゴムベラで底からすくい上げつつ、のの字を書くように混ぜる。

4. 別のボウルに卵白を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。卵白のコシが切れて、泡が増え始めてきたら、砂糖を2～3回に分けて加えながら、泡立て器を持ち上げた時、角がピンと立つまでよく泡立てる。

5. きめ細かく真っ白なメレンゲになったら、最後に力強くグルグルとかき混ぜて泡を締め均一にする。

泡立てる混ぜ方ではなく、グーで握って泡立て器を立て、グルグル。そういうイメージで。

6. メレンゲを2～3回に分けて(3)に加え、そのつど混ぜてなめらかな生地を作る。

7. 型に生地を流し入れ、200℃のオーブンで5分、180℃に下げて10～15分焼く。
竹串を刺してみて、何もつかなければ焼き上がり。あら熱がとれたら型からはずして冷ます。

8. 【デコレーション】の生クリームに砂糖を入れて8分立てにし、ケーキにのせる。
表面全体にぬってもいいし、写真の様に雪が降り積もった様にしてもいい。

9. 好みのフルーツやサンタで飾る。

料理メモ

♪写真のデコレーションに使ったのは、冷凍のミックスベリーです。

♪ベリーソースをかけて食べても美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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