豚キムチ鍋 | KATSUYOレシピ

豚キムチ鍋

和風,アジア/エスニック

20分

424Kcal

3.7g

白菜キムチの入った少し辛い鍋を今夜は召し上がれ

材料(4人分)

白菜：1/8～1/4個

【下味】

醤油：大さじ1.5

生姜（みじん切り）：1かけ

ごま油：小さじ1/2

【つゆ】

出し汁（煮干し）：4～5カップ

薄口醤油：大さじ1～2

塩：少々

細葱（小口切り）：1/2わ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は長さを２つに切り、下味の材料をもみ込んでおく。

2. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は縦に細切り、葉はざく切りにする。

3. 豆腐は８等分のやっこに切る。キムチは食べよく切る。

4. 鍋に出し汁を煮立て、薄口醤油と塩で少し薄めに調味する。

5. ④がフツフツしているところへ、豚肉を少しずつなるべく広げて入れていく。

6. 肉に火が通ったら、白菜の軸、葉、豆腐、キムチの順に入れる。熱々を細葱たっぷりとごまをふって食べる。

料理メモ

♪〆はうどんでもご飯でもおいしいよ。

♪キムチも本格的な韓国風のものから日本的な物までいろいろ。どれを使ってもそれなりに美味しいけれど、より辛いものを求めるならキムチも断然本格的な方がいい。

♪出し汁は煮干し10尾位を煮だして使う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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