蒸し寿司 | KATSUYOレシピ

蒸し寿司

和風

30分

593Kcal

4.4g

丼の蓋を取るとフワーッと漂う湯気といい香り。

材料(2人分)

米：1カップ

【合わせ酢】

米酢：1/4カップ

砂糖：小さじ2

塩：小さじ1/2

焼きあなご：適量

絹さや：6枚

錦糸卵：適量

甘酢生姜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗ってすし飯の水加減で炊き、炊き上がったら、合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。

2. 椎茸とかんぴょうの甘辛煮は細かく刻む。れんこんの甘酢煮とゆでえびは上に飾る分をとっておいて、残りを細かく刻む。

3. 焼きあなごは食べよく切る。絹さやはゆでて斜め2つに切る。

4. すし飯に刻んだ椎茸、かんぴょう、れんこん、えび、ごまを混ぜ込む。

5. ④の寿司を丼に盛り、あなご、れんこん、ゆでえび、絹さやを彩りよくのせ、錦糸卵をのせる。

6. 丼のフタをして熱々の蒸し器に並べ、10～15分蒸す。（丼にフタがない場合は、蒸し器のフタに布巾をかませて、蒸気がご飯に落ちないようにする。）

7. 食べるときに甘酢生姜を添える。

料理メモ

蒸し寿司と茶碗蒸しは黄金の組み合わせ。かなりの相性よしなので是非お試しを。椎茸とかんぴょうの甘辛煮の作り方は五目ちらしを参考に。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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