フライパンローストビーフ

フライパンローストビーフ

洋風

20分

442Kcal

2.8g

ちょっとご馳走気分に、フライパンで作るローストビーフ

材料(4人分)

牛赤身かたまり肉：1本（400g位）

　塩：小さじ1/2

　胡椒：適量

　醤油：大さじ3

　おろし生姜：少々

　細葱：適量

つけ合わせ：人参と胡桃のサラダ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 牛肉は30～60分前に室温に出し、塩と油をすりこみ、胡椒を振る。

2. 鉄のフライパンを強火にかけ、牛肉を強めの中火で全体をこんがりと焼く。
焼き加減はミディアムがベスト、全体で3分位。

3. バットなどに醤油とおろしにんにくを混ぜ、②の焼きたての肉をジュッと浸ける。

4. 時々肉を返しながら冷めるまでおく。
粗熱がとれたら30分位冷凍庫に入れるとスライスしやすい。

5. 薄切りにして皿に盛り、付け合わせのぶつ切り細葱と人参と胡桃のサラダを添える。

つけだれは別の容器にとって、食べる時にかけてもよい。

細葱と人参は巻いて食べると美味しい。好みでおろし生姜やおろしにんにくを添えてもいい。

料理メモ

冷蔵庫から出したての肉を焼くより、30分～1時間位室温においてから焼くとミディアムにうまく仕上がります。

ガーリック風味の好きな人は生姜の代わりに、にんにくを使う。その時はマスタードでなくわさびがよくあう。応用色々！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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