ラフティー | KATSUYOレシピ

ラフティー

和風

130分

605Kcal

3.2g

箸でスッと切れる、とろけるような煮上がり。

材料(4人分)

塩：少々

【煮汁】

ゆで汁：1カップ

だし汁：1カップ

酒：1/2カップ

砂糖：大さじ4

しょうゆ：大さじ2

生姜（薄切り）：1かけ

細ねぎ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は長さを8等分に切る。湯を沸かし、塩を加えて豚肉を入れ、表面がフツフツとしている弱火で90分ほどゆでる。

2. ゆで汁につけたまま一晩おき、固まった脂を取り除いて肉を取り出す。

3. 煮汁の材料を鍋に入れて火にかけ、フツフツしてきたら生姜と肉を入れ、フタをして弱火で30分、時々煮汁をかけながら煮る。

4. 煮汁ごと器に盛り付け、ぶつ切りにした細ねぎを添える。

料理メモ

♪作り方は簡単だけど火にかける時間が長いので、肉1キロ分くらい煮るのもいい。
※調理時間は一晩おく時間を省きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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