ちりめんじゃこの佃煮

ちりめんじゃこの佃煮

和風

15分

27Kcal

0.5g

常備菜にもＧＯＯＤ！お弁当にもおいしい。

材料(16人分)

【Ａ】

　砂糖：大さじ1.5

　醤油：大さじ1.5

　みりん：大さじ1.5

　酒：大さじ1.5

白いりごま：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ちりめんじゃこはこういうのですよ。
時々、しらすと区別のつかない人がいるのでお知らせしておきます。

2. ①は、フライパンに入れて弱火にかけ、カラカラと焦がさないように炒る。

3. カリッとしたら、ザルに移し、余分なゴミをふるい落とす。
バットなどに広げて冷ます。

4. フライパンの中をきれいにしてＡの調味料を入れ、中火で煮立てる。

5. ワーッと煮立って、少しトローッとしてきたら、間髪入れずちりめんじゃこを入れてすぐに火を止め、全体を絡める。

6. すぐに皿などに移して広げ、冷めたら、ごまを均一にふる。

料理メモ

※材料は作りやすい分量
炒ったじゃこをザルで振るう作業は省いてもかまわないけど、やると出来上がりがきれいなので、おみやげにする場合は出来るだけした方がいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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