東京の肉じゃが | KATSUYOレシピ

東京の肉じゃが

和風

30分

240Kcal

1.4g

ほっくりと甘めに煮えたお芋さんがおいしい。

材料(4人分)

長葱：1/2本

じゃが芋：3個（300～350ｇ）

【煮汁】

出し汁：2カップ

砂糖：大さじ2

醤油：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長葱は斜め切りにする。しらたきは水洗いして食べよく切る。

2. じゃが芋は大きく2～3つに切る。豚肉は食べよい長さに切る。

3. 煮汁の材料を火にかけ、フツフツしてきたら長葱を入れ、豚肉をほぐしながら加える。

4. 肉に火が通ったら、しらたきを入れ、蓋をして弱火で５分煮る。

5. 具を少し寄せてじゃが芋を入れ、落とし蓋をして１０分、じゃが芋がやわらかくなるまで煮る。

料理メモ

♪じゃが芋は皮をむいたら色が変らないように水につけるけど、切ってから水にさらし過ぎると、デンプンが抜け過ぎてほっくり煮えなくなるので注意。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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