炒めごぼうのサラダ | KATSUYOレシピ

炒めごぼうのサラダ

和風,アジア/エスニック

20分

116Kcal

1.5g

ゆでるのとはまた違った食感が楽しめる。ご飯にもあうサラダ。

材料(4人分)

ごぼう：30ｃｍ

鶏ささみ：200ｇ

人参：10ｃｍ

三つ葉：1/2わ

ごま油：大さじ1

白炒りごま：大さじ1

【ドレッシング】

　赤唐辛子（輪切り）：小さじ1/2

　塩：小さじ1/2

　醤油：大さじ1

　砂糖：小さじ1

　こしょう：少々

　米酢：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは5ｃｍ長さの細切りにし、切ったものから水に放ち、ザルにあけて水けをきる。

2. 人参も5ｃｍ長さの細切りにする。三つ葉は1cｍ長さに刻む。

3. 鶏ささみは繊維に沿って細長く切る。ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせておく。

4. フライパンにごま油を熱し、温まったら鶏ささみ、ごぼう、人参の順に加えて強めの中火で炒める。

5. 肉に火が通ったら、熱々を炒めた油ごとドレッシングのボウルに入れてザッと混ぜる。

6. あら熱がとれたら三つ葉を加え、器に盛り付けてごまを振る。

料理メモ

鶏ささみの代わりに鶏むね肉で作ってもいい。次の日も味がなじんでおいしい。三つ葉は食べる直前に和えると風味と食感がいきる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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