揚げ新じゃがとゆで豚のみそ味

揚げ新じゃがとゆで豚のみそ味

和風

20分

334Kcal

2.3g

しっかり味噌味で白いご飯がすすむ。酒の肴なら七味をふっても。

材料(2人分)

揚げ油：適量

細葱：４本

白いりごま：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮ごとひと口大に切り、水けをふく。
豚肉は長さを2～3つに切る。
細葱は3cm長さのぶつ切りにする。

2. フライパンに少な目の揚げ油を入れて火にかけ、ぬるいうちにじゃが芋を入れる。

3. 油の温度を中温まで上げ、時々混ぜながら色づくまで揚げる。菜箸がスッと通ればいい。

4. 豚肉は熱湯でしっかり茹で、水けをきる。

5. ボウルに茹でた肉と味噌だれを入れてササッと和え、じゃが芋、細葱、ごまも順に加えて、そのつど和える。

料理メモ

♪じゃが芋は油の温度を徐々に上げながら、じっくり揚げて火を通します。しっとりきめ細かな新じゃがならではの味わい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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