蕎麦白玉あん | KATSUYOレシピ

蕎麦白玉あん

和風

20分

132Kcal

蕎麦の香りいっぱいのツルリン団子だよ

材料(4人分)

そば粉：1/2カップ

白玉粉：1/2カップ

ぬるま湯：1/2カップ前後

水：つぶあんとほぼ同量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルにそば粉と白玉粉を入れて混ぜ、そこに分量のぬるま湯を加える。
全体を混ぜてから調節できる様に、ぬるま湯は少し残しておくといい。

2. 白玉粉の粒がすっかりなくなって、なめらかな生地になるまで、水分調節をしながら、よく捏ねる。
生地が手につかず、耳たぶくらいのやわらかさを目安に。

3. 湯をわかし、生地を直径2cmくらいに丸めながら、どんどん入れていく。
プカプカ浮いてきてたら、弱火にして、さらに１～２分ゆで、中までしっかり火を通す。
ゆであがった団子は水にとる。

4. つぶあんを鍋に入れ、水を加えてお汁粉状に薄めて、中火にかける。

5. フツフツしてきたら、水気を切った団子を入れて弱火で１分くらい温め、器に盛り付ける。

料理メモ

・あんこは好きなだけで構わないが、あえて分量をいれるとすれば、１．５カップくらい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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