おいなりさん用油揚げ

おいなりさん用油揚げ

和風

30分

290Kcal

2.3g

いなり寿司はもちろん、蕎麦やうどん、丼に。いろんな場面で大活躍。

材料(4人分)

油揚げ（おいなりさん用）：８枚（250～300g）

【煮汁】

　水：1.5カップ

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ３～４

　砂糖：大さじ２～３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 油揚げは半分に切り、１枚ずつめん棒などを転がして軽くのし、パンパンとたたいてから空気を入れて袋状にはがす。

2. たっぷりの湯をわかして油揚げを入れ、弱めの中火で15～20分茹でて、十分油抜きする。

たっぷりの水にとって静かに洗い、口を下にしてそっと絞る。

3. 煮汁の材料を火にかけ、フツフツしたら油揚げを加え、フタをして中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。大体15～20分

4. ③の油揚げを煮汁につけたまま冷まして味を含ませる。

料理メモ

♪関西は油揚げが三角の形があるので、その時油揚げの枚数を増やします。

♪おいなりさんにはもちろんですが、これさえ作っておけば、
・きつねうどん
・稲荷煮弁当
・いなりちらし
が、アッという間に出来ちゃう。

♪きつねうどんやそばの為に作っておくなら、油揚げを切って開く手間は省略します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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