三色ナムル
韓国の野菜料理ナムルは日本の食卓にもよくあいます。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
25分
101Kcal
0.5g
25分
101Kcal
0.5g
韓国の野菜料理ナムルは日本の食卓にもよくあいます。
材料(2人分)
小松菜ナムル
小松菜：１００ｇ
【合わせ調味料】
長葱（みじん切り）：少々
にんにく（みじん切り）：少々
砂糖：小さじ1/2
薄口醤油：小さじ1
すりごま：小さじ１
ごま油：小さじ1/2
もやしナムル
もやし：1/2袋
【合わせ調味料】
長葱（みじん切り）：少々
にんにく（みじん切り）：少々
砂糖：小さじ1/2
薄口醤油：小さじ1
すりごま：小さじ１
ごま油：小さじ１/２
にんじんナムル
人参：1/2本（１００ｇ）
【調味料】
塩：小さじ1/4
砂糖：小さじ1/2〜１
米酢：小さじ１〜２
ごま油：小さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 小松菜は塩を加えた熱湯で茹で、ザルに取って冷ます。３〜４ｃｍ長さに切る。
2. ボウルに小松菜の【合わせ調味料】を混ぜ合わせ、@の小松菜を丁寧に和える。
3. もやしは塩を加えた熱湯でサッと茹で、ザルにあけて冷ます。
4. ボウルにもやしの【合わせ調味料】を混ぜ合わせ、Bのもやしを丁寧に和える。
5. 人参は斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
6. 人参をボウルに入れ、塩を全体に振って混ぜてから、砂糖、米酢、ごま油を加えて和える。
7. それぞれ味がよくなじんだら、盛り合わせる。
料理メモ
♪ナムルはごま油と薬味がキメテ、ここが日本のお浸しとは大きく異なります。
♪人参のせん切りは、せん切りスライサーでもＯＫ。
♪ナムルは味がなじむように、丁寧によく和えます。和えたてもおいしいけど、冷蔵庫に３０分以上おいた、なじんだ状態はさらにうまし。
♪そのまま１種類づつ食べても、全部混ぜて食べるのも、これまた贅沢な味わい。
♪そぼろ丼(韓国風)に合わせてビビンバもいいね。ナムルにはいろんな味があるので、いろいろ楽しんでね。
♪人参のせん切りは、せん切りスライサーでもＯＫ。
♪ナムルは味がなじむように、丁寧によく和えます。和えたてもおいしいけど、冷蔵庫に３０分以上おいた、なじんだ状態はさらにうまし。
♪そのまま１種類づつ食べても、全部混ぜて食べるのも、これまた贅沢な味わい。
♪そぼろ丼(韓国風)に合わせてビビンバもいいね。ナムルにはいろんな味があるので、いろいろ楽しんでね。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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