ハッシュドビーフ（昭和版）

ハッシュドビーフ（昭和版）

洋風

15分

815Kcal

2.2g

1950年代　日本の家庭のハッシュドビーフのレシピ

材料(2人分)

小麦粉：大さじ1

玉葱：1個(200g)

マッシュルーム（ホール）：1缶

サラダ油：大さじ1/2

バター：大さじ1

【調味料】

酒：大さじ1

ケチャップ：大さじ２

醤油：小さじ1

胡椒：適量

【つけ合わせ】

ご飯：2人分（300g）

パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は、半分に切り、1.5cm角位に切る。マッシュルームは実と缶汁に分ける。
牛肉は３～４cm幅位に切り、小麦粉をまぶしておく。

2. フライパンにサラダ油とバターを入れて、中火にかける。玉葱を強めの中火で炒める。
熱々になったら、玉葱の上に②の牛肉を広げのせ全体を炒め、マッシュルームも加えて炒める。

3. 肉に火が通ったら火を少し弱め、【調味料】を加え、全体をからめるように３～５分ほど炒める。

4. こっくりいい色になったら、火を止める。
皿にご飯を盛りつけ、ハッシュドビーフを盛りつける。あればパセリをふる。

料理メモ

♪肉は切り落とし肉でも十分美味しく作れます。そのときは肉の形に合わせて、マッシュルームはスライス缶をつかうとよいでしょう。

♪いわゆる煮込むことは一切なしの洋風肉料理で、まことにスピーディなのです。でも驚きの美味しさですよ。

♪本来、デミグラスソースで煮るものですが、日本人は実に器用ですね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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