ひき肉オムレツ | KATSUYOレシピ

ひき肉オムレツ

和風

15分

309Kcal

1.3g

戦前戦後の昭和のおかんの味

材料(2人分)

卵：3個

【具】

　玉葱：1/2個

　人参：1/2本

　合い挽き肉：１００ｇ

　砂糖：小さじ1/2

　酒：小さじ１

　醤油：小さじ２

　片栗粉：小さじ１

　水：大さじ１

サラダ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱と人参は粗いみじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油少々を熱し、①の玉葱、人参を強めの中火で炒める。

3. 全体が熱々になったら、挽き肉を加えて炒める。

4. 肉に火が通ったら、砂糖、酒、醤油を加え混ぜる。

5. ④の具がコテッとした感じになったら、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）を加えとろ～りとさせる。

6. 卵を溶く。フライパンを中火にかけて熱し、サラダ油適量を回し入れ、卵液を1/2量流し入れる。すぐに全体を箸で混ぜ、すぐにフライパンいっぱいに広げる。

7. 卵が乾かないうちに⑤の具をのせ、卵で包みこむ。
ケチャップやウスターソースを少しかけて食べてもうまし。

料理メモ

♪しっかり焼けばお弁当にもいいですよ。
♪とにかく卵の表面がまだ生のうちに具をのせて焼くと卵と具が一体化したオムレツになります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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