ゴーヤーと卵と豆腐のチャンプルー

ゴーヤーと卵と豆腐のチャンプルー

和風

30分

144Kcal

2.3g

炒めたあとにチャンプルー？！

材料(4人分)

ゴーヤー：１本（１５０g）

　塩：小さじ１

卵：２個

　塩：少々

　砂糖：小さじ1/2

木綿豆腐：１丁（300～350ｇ）

　醤油：大さじ１

ごま油：大さじ1.5

胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤーは縦２つに切り、種とワタをティースプーンでこそげとり、5ミリ幅に薄切りする。

2. ボウルにゴーヤーを入れ、塩小さじ１をふって全体を混ぜ、10分位おき、しなっとしたら水洗いして水けをよく切る。

3. 木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、皿を２～３枚のせて15分位おき、水きりする。

4. 水きりした豆腐は縦２つに切ってから１ｃｍ幅に切る。

5. 卵は溶き、塩、砂糖を加え混ぜる。大きい器を用意しておく。

6. 中華鍋を熱し、ごま油を大さじ1/2をまわし入れ、⑤の卵液を一気に流し入れ、強火でふんわり大きい卵焼きを作り、大きい器に移す。

7. ⑥の鍋にごま油大さじ1/2を足し、②のゴーヤーを強火で炒め、全体がシャッキリ炒まったら⑥の卵の上に移す。

8. ごま油大さじ1/2を足し、最後に豆腐を焼きつけるように強火で炒める。火を止めてから醤油をジュッーと加え混ぜ、すぐに⑦のゴーヤと卵の上に重ねる。

9. 胡椒をふり、全体をホワッホワッとあえて食卓へ。

料理メモ

♪3種につけるメインの調味料はそれぞれ違う。食べるときに合体する独特の美味しさ！
♪豆腐がこわれても、気にしない、気にしない。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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