はすつくね | KATSUYOレシピ

はすつくね

和風

25分

344Kcal

1.3g

すりおろしたれんこんが冷めてもやわらかな独特の食感をつくります。

材料(2人分)

豚挽き肉：200ｇ

れんこん：100ｇ

長葱（みじん切り）：５cm

片栗粉：大さじ1

小麦粉：大さじ１

塩：少々

湯：1.5カップ

みりん：大さじ1

醤油：小さじ２

ごま油：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【つくねを作る】
ボウルに豚挽き肉を入れ、そこにれんこんをすりおろす。

2. ①にみじん切りの長葱と片栗粉、小麦粉、塩少々を加えてよく混ぜる。

3. 鍋に分量の湯を沸かし、②を直径２cm位の団子に丸めて茹でる。

4. 水分がほとんどなくなったら、みりんと醤油、ごま油を加え、ガッーと煮からめる。

5. オーブントースターのテンパンにつくねを並べ、こんがり焼き色がつくまで焼く。

6. 串に刺して器に盛りつけ、茹でいんげんを添える。七味や粉山椒をふってもおいしい。

料理メモ

♪お弁当などに入れるときは、前夜、作り方の④までやっておき、冷蔵庫に入れておくとよい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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