辛みそ切り込みうどん

辛みそ切り込みうどん

和風

30分

548Kcal

4.3g

こってりみそ味、生うどんをそのまま煮るから〝切り込み〟

材料(2人分)

長ねぎ：1/2本

生椎茸：4枚

ごま油：小さじ2

【調味料】
味噌：大さじ2

しょうゆ：小さじ2

砂糖：小さじ1

酒：大さじ1

【大人用調味料】
豆板醤：適量

だし：4カップ

生うどん（手打ちタイプ）：2人分

三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は食べよい長さの薄切りにする。

2. 長ねぎは斜めに薄切り、生椎茸は5mm幅位の薄切りにする。

3. 豚肉は2cm幅に切る。

4. 鍋にごま油とにんにくを入れて中火にかけ温まったら、豚肉を加えて炒める。

5. 豚から脂が出てきたら、調味料を次々と入れてコテッとさせる。

6. 竹の子、長ねぎ、生椎茸、だしを加える。フツフツしてきたらうどんをほぐしながら加え弱火で煮込む。（煮込み時間はうどんの表示に示う）

7. 子供と辛いの苦手さんは、ここでとり分け盛りつける。

8. 辛い党は、残りの鍋に豆板醤を加え2分ほど弱火で煮込む。うどんをあまりやわらかくしたくない人は、うどんだけ器に盛りつける。ともに三つ葉を散らす。

料理メモ

♪切り込み用の生うどんがない時はさぬきうどんがむいている。ほうとうでもおいしい。

♪汁に粉がとけて汁が少しドロリとしてくる。これが体の芯を温める。夏なら汗をかいて新陳代謝をよくし、冬なら寒さもふっとぶ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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