かぶのしょうゆ漬け | KATSUYOレシピ

かぶのしょうゆ漬け

和風

360分

37Kcal

2.6g

かぶの甘みと、ポリッ、カリッと食感が心地よい

材料(4人分)

かぶ：3～4個

にんじん：3ｃｍ

にんにく：1/2片

【つけダレ】

しょうゆ：大さじ4

酢：大さじ2

酒：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぶの実は皮ごと8～10等分のくし形に切る。

2. にんじんは5ミリ角の棒状にする。

3. 瓶にかぶ、にんじん、赤唐辛子、にんにくをギューッギューッにつめます。

4. つけダレを合わせて③に注ぎ、瓶を逆さにします。1日の中で数回気づいた時でかまわないので、瓶を上下にかえします。

5. かぶの葉もつけるときは多めの塩でもんで、ザルの上にのせ熱湯をかけて冷ます。これをビニール袋や密閉パックに入れ、同じ分量のタレを入れて丸1日漬ける。

料理メモ

♪かぶは皮をむかないほうが美味しいです。

♪赤唐辛子は種をとるだけでそのまま香りを生かして使います。

♪野菜は入らなければ、漬けているうちに30分位で、また瓶に追加で入るようになりますから、途中でつめこんでください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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