アジアンにゅうめん
骨からとるスープは絶品！体の芯まで温まります
材料(2人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
60分
563Kcal
5.9g
60分
563Kcal
5.9g
骨からとるスープは絶品！体の芯まで温まります
材料(2人分)
鶏骨付きブツ切り肉：４００ｇ
塩：小さじ1/2
【スープ】
ねぎ（青くてかたいところ）：適宜
生姜薄切り：２〜３枚
にんにく：１/２かけ
水：４〜５カップ
【調味料】
塩：小さじ1/2
酒：大さじ２
砂糖：小さじ１/２
素麺または冷麦：１５０ｇ
長ねぎ（小口切り）：５ｃｍ
三つ葉：適量
こしょう：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 肉は水けをふき、塩小さじ1/2をふっておく。
2. スープの材料を火にかけ、フツフツしてきたら@の鶏肉を入れ、ふたをちょっとずらしてのせる。途中アクをとりながら、弱火で３０〜４５分かけてスープをとる。
3. ねぎや生姜、にんにくは取り出し、塩、酒、砂糖で味を調える。
4. 乾麺は表示よりやや固めにゆで、よく水洗いする。
5. Bを火にかけ、フツフツしてきたらCを入れて温め（フツフツしなくてＯＫ）、めんを丼に入れ、スープを注ぐ。
6. 小口切りの長ねぎを散らし、適当に切った三つ葉をのせ、こしょうをガリガリッと挽く。
料理メモ
♪肉は水炊き用の肉だと、良いだしがでます。なければ、鶏手羽先、元など、骨付きならなんでもOK。
♪厚手の鍋で、フタをしてスープをとると、圧がかかり、コンクなスープがとれます。カロリーを減らしたい人は、いったん鶏肉を下ゆでしてから使うといいです。コクは少しなくなります。
♪青みの野菜は三つ葉の他に、香菜や細ねぎ、など、香りのある野菜をドーンとのせて食べましょうね。
♪鶏スープをとるのは思っているよりずっと簡単！ぜひ挑戦してみて。
♪厚手の鍋で、フタをしてスープをとると、圧がかかり、コンクなスープがとれます。カロリーを減らしたい人は、いったん鶏肉を下ゆでしてから使うといいです。コクは少しなくなります。
♪青みの野菜は三つ葉の他に、香菜や細ねぎ、など、香りのある野菜をドーンとのせて食べましょうね。
♪鶏スープをとるのは思っているよりずっと簡単！ぜひ挑戦してみて。
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers